Chocolat noir, blanc et au lait cuisiné en trois divines couches de mousse au chocolat!

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 300 ml (1 1/4 tasses) de crème 35 %
    • 335 ml (1 1/3 tasses) de chocolat noir Cacao Barry 66 %
    • 170 ml (2/3 tasse) de chocolat blanc Cacao Barry
    • 335 ml (1 1/3 tasses) de chocolat au lait Cacao Barry 40,5 %
Bon à savoir !

Chocolat recommandé : Cacao Barry, Mexique 66 % et Ghana 40,5 %

  • Préparation
    1. Dans une casserole, chauffer le tiers de la crème et ajouter le chocolat noir pour faire fondre. Bien remuer afin d'obtenir une crème lisse et brillante. Repartir la ganache dans les verrines et réfrigérer.

    2. Faire fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat au lait dans 2 bols au micro-onde ou au bain-marie. Monter la crème restante en pics moyens.

    3. Ajouter la moitié de la crème au chocolat blanc et battre au fouet pour obtenir une mousse. Ajouter l'autre moitié au chocolat au lait et battre au fouet pour obtenir une mousse.

    4. Déposer une couche de mousse au chocolat blanc et ensuite une couche de mousse au chocolat au lait dans chaque verrine.

    5. Garder réfrigéré avant de servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

Commentaires

(3)
Chantal Henley
7 septembre 2018 @ 12h16
Bonjour, je suis en train de faire la recette. J'aurais aimé savoir qu'il faut laisser réfrigérer entre chaque couche... Nous y goûterons ce soir. Au fait, pourquoi dans la recette écrite, on met la 1ère couche au frigo et pas dans la vidéo ??? Merci
Zeste
Bonjour, Il est possible que certaines étapes aient été modifiées pour les besoin de la télévision. Les bonnes étapes à suivre sont celles de la recette écrite!
Communauté
26 juin 2013 @ 14h29
Bonjour est-ce possible de faire cette recette à l'Avance et la conserver au frigo pendant 2-3 jours? merci!
Communauté
15 juillet 2012 @ 10h49
bonjour je ous felicite pour votre emission, vous m'avez montrer que je pouvais faire aussi des ecete a base d echocolat sans le faire trop cuire merci milles fois, j'aimerais beaucoup faire la recette de verrine au chocolat, j'aimerais s'avoir ssi je peu changer la creme 35% pour de la 15% pour la gamache. j'apprecirais beaucoup votre reponse merci encore pour ses belles recette pierrette

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