Une délicieuse recette de courgettes farcies aux raisins secs présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 4 petites courgettes, coupées en 2 dans le sens de la longueur
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
    • 3 échalotes françaises, pelées et émincées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de marjolaine fraîche, hachée finement
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de thym frais, haché finement
    • Zeste de 1 oranges, haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes rôties, hachées finement
    • 250 ml (1 tasse) de raisins de Corinthe
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vermouth
    • 225 g (8 oz) de fromage feta émietté
    • Sel et poivre du moulin (au goût)
    • 60 ml (4 c. à soupe) de chapelure de pain aromatisé au parmesan, du marché
  • Préparation
    1. À l'aide d'une cuillère à melon, retirer l'intérieur des demi-courgettes. Hacher la chair des courgettes et réserver.

    2. Amener un chaudron d'eau salée à ébullition et blanchir les courgettes pendant environ 3 minutes. Refroidir à l'eau glacée et assécher.

    3. Préchauffer le four à 400°F. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Sauter les échalotes françaises et la chair de courgette pendant 3 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Ajouter la marjolaine, le thym, le zeste d'orange, les noisettes et les raisins. Continuer la cuisson pendant 1 minute.

    4. Déglacer avec le vermouth et réduire à sec.

    5. Déposer les courgettes sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un papier parchemin (côté peau vers le bas) et assaisonner l'intérieur. Farcir chacune des demi-courgettes avec l'appareil échalotes-herbes-raisins.

    6. Mettre le fromage feta sur le dessus et terminer par la chapelure. Enfourner pendant 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

    7. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir comme accompagnement.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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