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Une délicieuse recette de tapas à tentacules présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 h 30 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 75 min
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  • Ingrédients
    • Pour la pieuvre
    • 500 g (1 lb) de pieuvres
    • 500 ml (2 tasses) de jus de pomme Vita Pom
    • 500 ml (2 tasses) d'eau
    • 250 ml (1 tasse) de bière brune Newcastle
    • 1 oignon jaune émincé
    • Pour la salade
    • 1 mangue Ataulfo pelée et coupée en cubes
    • 125 ml (1/2 tasse) d'haricots verts fins blanchis
    • 95 ml (3/8 tasse) de poivrons rouges grillés maison ou du commerce, émincés en lanières
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation

    1. Nettoyer la pieuvre en enlevant la tête et en retirant la gueule. Cette étape peut être effectuée par le poissonnier.

    2. Dans une grande casserole, combiner la pieuvre, le jus de pomme, la bière et l'oignon. Couvrir et porter à ébullition. Mijoter à feu doux 1h. Égoutter la pieuvre et refroidir légèrement.

    3. Dans un bol, combiner le reste des ingrédients pour la salade. Saler, poivrer et réserver.

    4. Couper les pattes individuellement, puis saler, poivrer et huiler celles-ci. Griller la pieuvre à feu moyen-vif quelques minutes afin de la rendre bien croustillante.

    5. Servir sur un lit de salade et arroser du reste de vinaigrette.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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