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Une recette simple et rapide de légumes à préparer sur le BBQ qui nous rappelle Venise, proposée par le Maître du Grill ! Cet ensemble de légumes agrémentés de parmesan et vinaigre balsamique accompagneront à merveille votre protéine grillée sur la braise. 
→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP: 7 légumes grillés au BBQ

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 20 asperges
    • 16 tomates cerises
    • 2 endives
    • 1 radicchio (chicorée rouge)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • Gros sel et poivre noir, au goût
    • Parmesan en copeaux ou râpé, au goût
    • Accessoires
    • Brochettes de bambou
    • Cure-dents
  • Préparation

    1. Aligner 5 asperges et les transpercer perpendiculairement avec des brochettes, de manière à former un radeau. Enfiler 4 tomates cerises par brochette. Utiliser préférablement des brochettes plates pour faciliter le grillage pendant la cuisson.

    2. Couper les endives en quartiers, sur la longueur. Couper le radicchio en quartiers et piquer un cure-dents au centre a n d'empêcher les feuilles de se détacher.

    3. Préparer le gril pour cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée.

    4. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les légumes d'huile d'olive. saler et poivrer. Lorsque le gril est prêt, nettoyer et huiler la grille. Placer les asperges sur la grille chaude. ajouter ensuite les endives, le radicchio et les tomates.

    5. Cuire pendant 2 à 3 minutes d'un côté. retourner, badigeonner avec un peu d'huile, assaisonner de sel et poivre et cuire encore 2 à 3 minutes.

    6. Disposer les légumes sur un plat de service et retirer les brochettes. arroser de vinaigre balsamique, garnir de copeaux de parmesan et servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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