- Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 1 branche de romarin, effeuillée
- 1 branche de thym, effeuillée
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 8 tranches de bacon fumé
- 4 médaillons de boeuf canadien (dans le filet)
- Sel et poivre au goût
- 4 morceaux de ficelles de boucher
- Préparation
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, les herbes, l'ail, un peu de sel et de poivre. Réserver.
Enrouler deux tranches de bacon sur chaque médaillon de bœuf et les attacher à l'aide de la ficelle. Préchauffer le four à 450°F (230°C) et mettre la grille au centre.
Dans une poêle striée très chaude, saisir les morceaux de bœuf environ 1 minute de chaque côté.
Disposer les médaillons sur une plaque allant au four, puis les badigeonner du mélange d'herbes réservé.
Poursuivre la cuisson au four de 8 à 12 minutes selon la cuisson désirée. Badigeonner à nouveau à mi-cuisson.
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