Souper pressé

Couper les pommes de terre en petits cubes , rincer et faire rôtir dans une grande poêle allant au four, dans l'huile de canola.

Pendant ce temps, émincer les oignons finement et ajouter aux pommes de terre presque cuites.

Ajouter le jambon et faire rôtir un peu.

Mélanger les oeufs et le lait, bien fouetter.

Verser sur la préparation de pommes de terre, jambon et oignons, saler et poivrer au goût.

Si désiré, ajouter le fromage rapé sur le tout et enfourner quelques minutes pour gratiner.