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Cette recette de salade Boston est présentée dans l'émission Les menus Zeste signés Marysol Foucault! 

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  • Durée totale : 35 min

  • Préparation 25 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de lardons doubles-fumés, coupés en cube
    • 1 avocat mûr
    • 2 gousses d'ail
    • 2 limes pour le zeste et le jus
    • 190 ml (3/4 tasse) de babeurre
    • 85 ml (1/3 tasse) de crème sure
    • 65 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée fin ement
    • 85 ml (1/3 tasse) d'aneth effeuillé
    • 1 grosse laitue Boston
    • 2 épis de maïs grillés, puis égrené
    • 250 ml (1 tasse) de croustilles de maïs de type Fritos
    • Sel de finition et poivre frais moulu
  • Préparation

    1. Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen. Une fois bien dorés, réserver le gras dans un contenant puis mettre les lardons de côté sur un papier absorbant. Ne pas réfrigérer.

    2. Mélanger pour obtenir une purée lisse puis vider le contenu dans un grand bol à mélanger. Ajouter les herbes, le zeste et le jus de lime puis ajuster au goût avec du poivre frais moulu.

    3. Au moment de servir, avoir une grande assiette de service tout près. Prendre la laitue Boston délicatement par la racine et la renverser dans le bol de vinaigrette, remuer dou-cement pour s'assurer d'avoir une bonne quantité de vinaigrette sur la laitue

    4. Renverser doucement dans l'assiette de service ou ouvrir les feuilles pour accueillir les garnitures. Garnir la laitue des lardons, du maïs égrené et de croustilles concassées. Ajouter du sel de finition et du poivre frais moulu.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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