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« La préparation du beurre aux amandes peut être faite à la maison et apportée au camp de pêche, sans problème, tant que c’est conservé au frais. Sur place, vous n’aurez qu’à suivre les étapes de cuisson. Rien de plus simple et tellement bon! » - Jonathan Garnier

Cette recette fait partie du TOP : 10 recettes de poisson prêtes en 20 minutes ou moins

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  • Durée totale : 16 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 6 min
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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
    • 2 gousses d'ail
    • 1/2 botte de persil, feuilles seulement
    • 1/2 botte de ciboulette
    • 1 échalote hachée
    • 500 ml (2 tasses) d'amandes entières, avec ou sans la peau
    • 4 truites, en filets, avec la peau
    • 60 ml (4 c. à soupe) de corps gras (beurre ou huile d'olive )
    • Sel et poivre au goût
  • Préparation

    1. À l'aide d'un robot culinaire, mixer le beurre, les gous- ses d'ail, le persil, la ciboulette et l'échalote. Ajouter les amandes et donner quelques tours de robot pour les mixer grossièrement. Assaisonner et réserver.

    2. Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire saisir dans l'huile les filets de truite, côté peau en premier, 4 minutes de chaque côté.

    3. Assaisonner les filets de sel et poivre puis répartir le beurre aromatisé sur le dessus et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires, le temps pour le beurre de fondre. Servir chaud, accompagné de légumes grillés et de pommes de terre.

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  • Nutrition
  • Sans arachides

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