Poulet croustillant du général Tao

par Antoine Sicotte
Niveau cuisinier | 4 portions | Évaluer cette recette
Temps de préparation : 35 min | Temps de cuisson : 25 min

Une recette de poulet frit façon général Tao, parfaite pour un petit repas de fin de semaine en famille, présentée par Antoine Sicotte.

UNITÉ DE MESURE :

Ingrédients

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Préparation

  • 1. Le poulet Dans une casserole, verser le bouillon de volaille et ajouter l'ail, les piments forts et le gingembre. Porter à ébullition. Ajouter les cubes de poulet et les pocher jusqu'à ce qu’ils soient bien cuits. Réserver.
  • 2. La sauce Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le gingembre à feu doux dans l'huile de sésame. Ajouter l'eau, la cassonade, le vinaigre, la sauce aux huîtres et le ketchup. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 min à feu doux.
  • 3. Dans un bol, mélanger la sauce soya avec la fécule de maïs. Ajouter ce mélange à la sauce tout en remuant. Porter une fois de plus à ébullition et retirer du feu. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Réserver.
  • 4. La pâte tempura maison Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et former un puits au centre. Ajouter la bière et incorporer la farine. Terminer en ajoutant les blancs d’oeufs. Assaisonner et réserver.
  • 5. Tremper les morceaux de poulet dans la pâte et les frire de 5 à 6 min dans un bain d'huile à 375 °F (190 °C), jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
  • 6. Le service Lorsque la friture est terminée, chauffer la sauce et y ajouter les morceaux de poulet. Bien enrober les morceaux de poulet dans la sauce et servir aussitôt avec un riz blanc.

Allergies

  • Blé
  • Oeufs
  • Soya
2:1 1:1

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31 commentaires

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Zeste Il y a 200 jours

Bonjour, Pour remplacer la sauce aux huîtres, nous pourrions utiliser de la sauce soja qui a un goût assez puissant et salé. Pour ce qui est de la bière, nous pourrions la remplacer par de l'eau. Bon appétit!

Il y a 202 jours

Par quoi peut-on remplacer la sauce aux huitres et la bière?

michelle raymond Il y a 377 jours

vraiment la c est le meilleur que j ai mangé ... telllllllllement bon !!!!!

Marleen Beaulé Il y a 638 jours

C'est le meilleur que j'ai mangé et j'en ai essayé....a faire encore et encore Merci ! ,

Mario Lemire Il y a 676 jours

Petit commentaire sur la pâte tempura. Est ce qu'il se peut qu'il y aie trop de fécule de mais dans la recette ???? Je trouve qu'il y a beaucoup d'ingrédients sec versus liquide, Il m'a fallu une bière complête afin que la pâte soit lisse. Sinon a refaire sans aucune hésitation. La meilleure recette de général tao que j'ai fait jusqu'a maintenant

Zeste Il y a 872 jours

Oui c'est normal, car nous n'avons plus les droits. Heureusement, la recette y est toujours! Bon appétit!

Caroline Bédard Il y a 873 jours

Pas capable de voir cette recette en vidéo. Est-ce normal?

Zeste Il y a 926 jours

Pour remplacer la sauce aux huîtres, un peu de sauce soya mélangée à du miel peut faire l'affaire!

Il y a 929 jours

Très bonne recette! Comment faites-vous pour que le poulet et la pâte ne collent pas tous ensemble dans le fond de la friteuse? C'était excellent mais les morceaux étaient très gros.

Il y a 1116 jours

Excellent !!! Mon copain et moi avons adoré la recette. Très facile à faire. Je diminuerais seulement la quantité de gingembre pour ceux qui n'en rafollent pas. Je couperais aussi des petits cubes de poulet, c'est davantage délicieux avec la sauce. Merci !!

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