- Ingrédients
- Note : la recette originale a été prévue pour 8 personnes.
- 4 oeufs
- 300 ml (1 1/4 tasses) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre, fondu
- 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
- 65 ml (1/4 tasse) de zeste de citron confit
- 65 g (2 oz) d'amandes fraîches
- Zeste d'un gros citrons
- 30 feuilles de verveine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- Sel
- Angélique confite ou autres fruits confits de qualité
On peut remplacer la verveine fraîche par des feuilles séchées.
- Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et fariner le moule à cuisson.
Préparer le sucre aromatisé en ajoutant au sucre la moitié des feuilles (fraîches) de verveine ciselées et le zeste de citron râpé.
Faire infuser l'autre moitié des feuilles dans la crème fraîche bouillante. Tamiser la farine et la poudre à pâte ensemble.
Couper le bâtonnet d'angélique et les zestes de citrons confits en petits dés. Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une belle mousse claire.
Ajouter délicatement la crème fraîche infusée et filtrée. Le mélange farine-levure doit être incorporé par étapes et en douceur.
Ajouter le beurre fondu, une pincée de sel, la moitié des fruits confits et des amandes émondées et quelques feuilles de verveine ciselées.
Répartir dans le moule, puis enfoncer légèrement sur le dessus les ingrédients restants. Faire une fente au couteau, puis cuire entre 45 et 55 min selon la taille du moule.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans poissonSans soya
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