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Une recette de crevettes accompagnées d'une vinaigrette thaïe, parfaite en amuse-gueule pour un 5 à 7 entre amis, présentée par Daniel Vézina.

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 12 crevettes roses de Key West
    • Pour la vinaigrette
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'échalotes françaises, ciselée
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de pépins de raisin
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noir
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili sucrée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya biologique
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation

    1. La vinaigrette Mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

    2. Les crevettes Décortiquer les crevettes en conservant le bout des queues, puis les déveiner. Couper les crevettes en deux, en papillon et les faire poêler. Napper de vinaigrette thaïe et servir. Si désiré, accompagner de légumes tempura (voir les recettes ci-contre).

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  • Nutrition
  • Sans moutarde
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans sucre ajouté

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