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Une délicieuse recette de vichyssoise présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 35 min
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  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
    • 65 ml (1/4 tasse) d'oignons, émincés
    • 250 ml (1 tasse) de poireaux (parties verte et blanche), coupés en rondelles
    • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre, coupées en dés
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de consommé
    • Sel et poivre, au goût
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de crème
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette
  • Préparation

    1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les oignons et les poireaux. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 min, à feu très doux. Ne pas faire colorer les légumes.

    2. Ajouter les pommes de terre crues, le bouillon, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Passer ensuite au presse-purée ou à la passoire fine, en écrasant bien les légumes.

    3. Ajouter le lait ou la crème à la soupe. Faire chauffer en remuant environ 15 à 20 minutes. Verser ensuite dans un plat et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Garnir alors de ciboulette.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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