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Une délicieuse recette de jujubes de tomate présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 1 h 20 min

  • Préparation 80 min
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  • Ingrédients
    • La version originale de cette recette a été prévue pour 6 portions.
    • 165 g (6 oz) de tomates assez mûres (environ 2 1/2)
    • 9 g (0.33 oz) de sucre
    • Sel et poivre, au goût
    • Agar-agar, selon la quantité de liquide
    • Pour le mélange d'épices
    • Sel
    • Sucre
    • Cinq épices
    • Note : Cette recette requiert une balance électronique
  • Préparation

    1. Retirer le pédoncule des tomates, les passer au mélangeur puis au chinois. Porter à ébullition la purée de tomate avec le sel et le sucre. Écumer.

    2. Ajouter l'agar-agar selon la quantité de liquide restant. Il faut 4 g (0,14 oz) d'agar-agar pour 500 ml (2 tasses) de liquide. Mélanger.

    3. Verser la préparation sur une plaque ou dans un contenant peu profond. Réfrigérer environ 1 h pour faire prendre.

    4. Lorsque le mélange est figé, détailler la gelée en carrés de 2,5 cm (1 po). Au moment de servir les jujubes, les passer dans le mélange d'épices ou avec du sel de céleri maison (voir la recette de bloody César de Daniel Vézina).

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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