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Une délicieuse recette de pain aux olives, chèvre, basilic et pignons présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 4 h 45 min

  • Préparation 4 h

  • Cuisson 45 min
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  • Ingrédients
    • 1/4 sachet de levure de boulanger
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau
    • 575 ml (2 1/3 tasses) de farine
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 150 ml (2/3 tasse) de yogourt nature
    • 200 g (7 oz) de fromage de chèvre en bûche
    • 175 ml (3/4 tasse) d'olives noires
    • 60 ml (1/4 tasse) de pignons de pin
    • 1 bouquet de basilic
    • 1 jaune d'oeuf
  • Préparation

    1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 15 min.

    2. Mettre la farine dans une jatte et y faire un puits. Y ajouter l'huile d'olive, le yaourt et la levure. La pâte doit se détacher de la jatte. Pétrir la pâte et laisser reposer 2 h dans la jatte recouverte d'un linge humide (la pâte doit doubler de volume).

    3. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, et incorporer en 3 fois les ingrédients (olives, fromage, pignon et feuilles de basilic).

    4. Bien pétrir, et lui donner la forme d'un pain long. Huiler un moule à pain et y déposer le pain garni. Recouvrir à nouveau du linge humide et laisser reposer 1 h environ.

    5. Préchauffer le four à 410 °F (210 °C). Badigeonner le pain d'un jaune d'oeuf et enfourner 45 min (selon le four, piquer un couteau pour s'assurer de la cuisson du pain).

    6. Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille avant de servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

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