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Une recette de gigot d'agneau, idéale pour un repas d'été au BBQ, présentée par Antoine Sicotte.
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  • Durée totale : 7 h 20 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 1 h

  • Repos 6 h
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  • Ingrédients
    • 1 gigot d'agneau du Québec d'environ 1,5 kg
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge sec
    • 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
    • 95 ml (1/3 tasse) de sauce soya
    • 2 grosses gousses d'ail, écrasées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de canne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pimenton (paprika fumé)
    • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de menthe fraîches, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de thym
    • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais
    • 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir, grossièrement moulu
    • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • Préparation

    1. Dans un plat en verre, mélanger : le vin rouge sec, le rhum, la sauce soya, l'ail écrasé, le sirop de canne, le pimenton, les feuilles de menthe hachées, le romarin, le thym fraîchement écrasé, le poivre noir grossièrement moulu et le sel.

    2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

    3. Couvrir et laisser mariner le gigot au réfrigérateur pendant minimum 6 heures ou idéalement 24 heures, en le retournant de temps à autre.

    4. Retirer le gigot de la marinade et le déposer sur une plaque de cuisson. Cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande, indique 125 °F (52 °C).

    5. Badigeonner souvent la viande de la marinade durant la cuisson.

    6. À la sortie du four, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson

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