Une délicieuse recette de panini à l'escalope de veau présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 4 escalopes de veau de lait
    • 2 oeufs
    • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
    • Persil haché
    • 250 ml (1 tasse) de chapelure de pain
    • 4 paninis italiens (ou focaccia ou baguette)
    • Huile d'olive
    • Poivrons à l'ail
    • 2 poivrons rouges
    • 2 gousses d'ail râpées
  • Préparation
    1. Sur un plan de travail, bien écraser les escalopes. Dans un bol, battre les oeufs, le fromage et le persil. Saler au besoin.

    2. Tremper les escalopes dans le mélange d'oeufs et ensuite dans la chapelure de pain. À feu élevé, faire frire dans l'huile d'olive les escalopes de chaque côté.

    3. Baisser ensuite le feu et poursuivre la cuisson, en retournant les escalopes. Elles doivent être dorées.

    4. Dans une autre poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et ajouter les poivrons rouges coupés en lanières. Baisser ensuite le feu à moyenne température, et continuer la cuisson en mélangeant souvent.

    5. Une fois les poivrons cuits, ajouter l'ail râpé et terminer la cuisson à basse température. Garnir les paninis d'escalopes et couvrir de poivrons rouges.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
Communauté
12 avril 2012 @ 20h45
Vraiment délicieux et simple! J'ai remplacé les pains paninis par des kaiser tomatte et basilic et c'était parfait.

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