Poulet à l'italienne

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Asperger d'huile d'olive le fond d'un plat allant au four. Couper les poitrines de poulet en deux sur le sens de l'épaisseur, mais pas complètement (comme un pain à sous-marin).

Étaler 1 c. à soupe de fromage à la crème ainsi que de fromage mozzarella sur chaque poitrine de façon à bien couvrir la partie inférieure (la moitié).

Étaler les feuilles d'épinards sur le fromage. Étaler 1 c. à soupe de pesto sur chaque poitrine. Refermer les poitrines et les déposer dans le plat à cuisson.

Ajouter l'assaisonnement et mettre au four environ 20 min à couvert.