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Une délicieuse recette de confit de thon présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 h 20 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 60 min
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  • Ingrédients
    • 250 g (1/2 lb) de filets de thon Albacore ou de thon jaune
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
    • 1 pincée de poivre noir concassé
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre frais
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de graines de coriandre
    • 1/2 citron
    • 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive vierge extra
    • 5 tranches de chili frais
    • 3 petites feuilles de laurier
    • 3 petits brins de romarin
  • Préparation

    1. Couper le thon en dés de 5 cm (2 po). Peler le gingembre et le couper en tranches épaisses. Couper le citron en grosses tranches, qu'on coupera de moitié. À l'aide d'un pilon, broyer les graines de coriandre dans un mortier.

    2. Placer le thon à plat sur un plateau et le parsemer de sel, de poivre et de coriandre. Déposer le thon dans des bocaux, avec le citron, le laurier, le romarin et le chili. Remplir les bocaux d'huile d'olive et fermer bien comme il faut.

    3. Cuire 1 h dans un bain-marie à 210 °F (100 °C). Laisser refroidir à la température de la pièce, puis conserver au réfrigérateur.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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