- Ingrédients
- 600 g (1.3 lb) de fromages (québécois et Sauvagine)
- 325 ml (1 1/3 tasses) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de kirsch
- 3 gousses d'ail, coupées en morceaux
- Poivre fraîchement moulu
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule
- Une pincée de bicarbonate de soude
- Une pincée de noix de muscade
- 1 pain baguette, tranché en petits morceaux
- Accompagnements traditionnels
- Pommes de terre en robe des champs pas trop cuites
- Assiette de viande séchée des Grisons
- Cornichons
- Oignons grelots
- Préparation
Enlever la croûte des fromages. Râper grossièrement les fromages secs et couper les fromages gras en dés.
Éplucher les gousses d'ail. Frotter généreusement le caquelon avec une gousse d'ail. Émincer grossièrement les autres gousses.
Dans le caquelon, mettre les fromages coupés et ajouter l'ail. Délayer la fécule dans le vin et l'ajouter ainsi que le kirsch au fromage. Laisser fondre le fromage à feu très doux. Brasser en faisant des 8.
Rajouter la pincé de bicarbonate de soude en remuant. Poivrer seulement à la fin, puis ajouter la muscade (si désiré).
Manger la fondue avec le pain en morceaux et servir avec ses accompagnements.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soya
Commentaires
(3)20 décembre 2011 @ 20h04
Merci beaucoup pour la réponse.
20 décembre 2011 @ 10h16
Bonjour,
mis à part la Sauvagine, Antoine a utilisé le Comtomme : http://www.fromagerielastation.com/fr/fromages/comtomme.shtml et Alfred le fermier : http://www.fromagesdici.com/repertoire/alfred-le-fermier.
19 décembre 2011 @ 15h17
Bonjours, j'aimerais connaitre le nom du premier fromage nommé qui est utilisé dans la recette. J'ai bien noté Alfred le fermier et La Sauvagine, mais le nom du premier fromage m'échappe.Merci
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