- Ingrédients
- 4 poignées de haricots verts
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- Zeste d'un citron
- 4 tranches de prosciutto
- 4 endives, coupées en quartier
- 4 bouquets de laitues feuilles de chênes
- Sel et poivre
- Vinaigrette aux noix de Grenoble
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, rôties
- Le jus d'une oranges
- 5 ml (1 c. à thé) de miso
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de pépins de raisin
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de noix
- Préparation
Mixer tous les ingrédients de la vinaigrette au robot culinaire. Saler et poivrer.
Blanchir les haricots verts 3 min et les plonger dans l'eau glacée.
Dans une poêle, faire sauter les haricots verts dans un peu d'huile d'olive et de beurre. Ajouter le zeste de citron.
Placer les haricots sur une tranche de prosciutto. Ajouter de l'endive et des feuilles de chêne.
Rouler les tranches de prosciutto sur les haricots et les déposer à la verticale dans une assiette. Arroser de vinaigrette et servir.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans arachidesSans oeufsSans poissonSans soya
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