Cuccia

Dans une casserole, mettre les grains de blé et couvrir avec beaucoup d'eau. Faire bouillir 10 min, puis changer l'eau. Répéter cette action 3 fois, puis faire cuire jusqu'à ce que le blé soit ramolli (environ 2 h de cuisson).

Égoutter le blé. Laisser refroidir. Mélanger la fécule de maïs dans un peu de lait froid et incorporer dans une casserole avec le restant du lait et le sucre.

Faire cuire à feu doux-moyen 10 min pour laisser épaissir la crème.

Une fois épaissie et tiède, ajouter le blé et mélanger. Mettre dans une terrine, parsemer de chocolat émietté ou de cannelle. Mettre au réfrigérateur au moins 2 h pour que la crème fige.

Servir froid. On peut ajouter un peu de miel pour servir.