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Sauté de légumes au gingembre et aux arachides

Niveau cuisinier | 4 portions
Temps de préparation : 25 min | Temps de cuisson : 20 min
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Dans un chaudron, faire rôtir à feu moyen le cumin et les grains de coriandre, jusqu’à ce qu’ils brunissent. Retirer du feu et broyer au mortier. Réserver.
  • 2. Dans le chaudron, mélanger le fond de volaille, le beurre d’arachide et le vinaigre de riz. Faire chauffer à feu moyen pendant environ 2 min. Ajouter la sauce hoisin, le sambal oelek, la sauce soya, le gingembre, l’ail, le curry et le miel. Laisser réduire environ 5 min.
  • 3. Filtrer la sauce. Ajouter les arachides hachées.
  • 4. Faire cuire les vermicelles de riz et blanchir les rapinis.
  • 5. Dans une poêle, faire dorer le tofu à feu moyen dans l’huile de sésame. Ajouter l’oignon, le céleri et les champignons.
  • 6. Ajouter la carotte râpée, le gingembre mariné, les rapinis et le poivron rouge. Faire cuire 2 min et retirer du feu. Ajouter la moitié de la sauce aux arachides dans le sauté de légumes.
  • 7. Répartir les vermicelles de riz dans les plats, ajouter les légumes et de la sauce. Parsemer de coriandre fraîche et servir.

Allergies

  • Soya

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4 ans 8 mois

demain je fait ca