- Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau tiède
- 3 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
- 2 L (8 tasses) d'eau froide
- 1/2 lime
- 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 1 pincée de piment de Jamaïque moulu
- 1/4 noix de muscade
- 200 ml (7/8 tasse) de sucre de canne
- 1 pincée de crème de tartre
Pour cette recette de boisson effervescente artisanale, vous pouvez utiliser une bouteille en plastique ou en verre, mais il est très important de ne pas la fermer hermétiquement lors de la fermentation au risque d'une petite explosion! On vous suggère également d’ouvrir la bouteille au-dessus d’un évier et de couvrir le goulot afin d’éviter les éclaboussures.
- Préparation
Mélanger la levure chimique à l'eau tiède et réserver 1 h 30.
Dans une casserole, faire mijoter le jus de lime, le gingembre, le piment, la muscade et le sucre de canne dans l'autre moitié de l'eau froide 20 min.
Retirer du feu et ajouter la crème de tartre. Mélanger et filtrer.
Verser le mélange filtré dans le chaudron et ajouter l'autre moitié de l'eau froide. Ajouter le mélange d'eau et de levure chimique et bien mélanger.
Transférer le mélange dans des bouteilles et laisser fermenter à la température ambiante 48 h.
Réfrigérer. Le ginger-ale maison se conserve un maximum de 2 semaines au réfrigérateur.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaFaible en sel
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