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Une délicieuse recette de ginger-ale maison présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 2 j 20 min

  • Préparation 48 h

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau tiède
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
    • 2 L (8 tasses) d'eau froide
    • 1/2 lime
    • 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre frais râpé
    • 1 pincée de piment de Jamaïque moulu
    • 1/4 noix de muscade
    • 200 ml (7/8 tasse) de sucre de canne
    • 1 pincée de crème de tartre
Bon à savoir !

Pour cette recette de boisson effervescente artisanale, vous pouvez utiliser une bouteille en plastique ou en verre, mais il est très important de ne pas la fermer hermétiquement lors de la fermentation au risque d'une petite explosion! On vous suggère également d’ouvrir la bouteille au-dessus d’un évier et de couvrir le goulot afin d’éviter les éclaboussures.

  • Préparation

    1. Mélanger la levure chimique à l'eau tiède et réserver 1 h 30.

    2. Dans une casserole, faire mijoter le jus de lime, le gingembre, le piment, la muscade et le sucre de canne dans l'autre moitié de l'eau froide 20 min.

    3. Retirer du feu et ajouter la crème de tartre. Mélanger et filtrer.

    4. Verser le mélange filtré dans le chaudron et ajouter l'autre moitié de l'eau froide. Ajouter le mélange d'eau et de levure chimique et bien mélanger.

    5. Transférer le mélange dans des bouteilles et laisser fermenter à la température ambiante 48 h.

    6. Réfrigérer. Le ginger-ale maison se conserve un maximum de 2 semaines au réfrigérateur.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

Commentaires

(11)
(1)
Évaluer cette recette
Maximilien Lincourt
20 janvier 2021 @ 15h28
Salut, Ça ajoute quoi la crème de tartre ? j'ai fait la recette quelques fois sans en ajouter (pcq j'en avait pas) et le résultat était pétillant à souhait (et des fois trop pétillant). Merci
Zeste
Bonjour Maximilien! Parfois, certaines levures chimiques réagissent différemment, donc l'ajout de crème de tarte aidera à l'effervescence de la solution finale. Ce n'est pas nécéssaire si votre levure réagit correctement.
Communauté
28 août 2014 @ 10h38
Bonjour, Vous pouvez utiliser le sucre de canne liquide ou en cristaux, à votre guise.
Communauté
27 août 2014 @ 20h39
Est ce qu'il faut du sucre de canne liquide ou on peut utiliser du sucre de canne en cristaux??
Communauté
20 mars 2013 @ 21h15
La poudre à pâte et la levure chimique sont 2 choses différentes...
Communauté
29 août 2012 @ 19h51
Bonjour. C'est de la levure à pain qu'il faut, tel que dans l'émission télévisée. J'ai utilisé de la levure Fleischmann à levée rapide et c'était très pétillant et très bon. Bonne dégustation.
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