Une recette de brouillade d'oeufs au foie gras et au caviar servie avec pain brioché, présentée par Daniel Vézina.

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
publicité
  • Ingrédients
    • 4 oeufs bio à coquille brune
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 30 g (1 oz) de caviar de l'Abitibi
    • 100 g (3 1/2 oz) de foie gras frais
    • Sel et poivre
    • Pour les mouilettes
    • 4 tranches de pain s briochés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fleurs d'ail
    • Huile d'olive
  • Préparation
    1. Couper les coquilles d'oeuf à l'aide d'un bouchon de métal (voir la vidéo). Ajouter les oeufs et à la crème dans un cul-de-poule. Déposer les coquilles lavée et séchée sur les coquetiers.

    2. Poêler les petits cubes de foie gras, les assaisonner et les déposer dans le fond des coquilles.

    3. Verser le mélange oeuf et crème dans une poêle, l'assaisonner et le fouetter sans arrêt. Ils doivent rester crémeux.

    4. Les mouillettes Découper le pain brioché en petit bâtonnet, les badigeonner d'huile d'olive et de fleur d'ail, et les faire griller.

    5. Remplir la cavité des coquilles avec la brouillade et garnir avec un soupçon de caviar de l'Abitibi.

publicité
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(0)

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />