- Ingrédients
- 2 tranches très épaisses de bacon, coupées en dés
- 1 petit oignon, haché fin
- 1 tige de céleri, hachée fin
- 1 carotte, pelée et hachée fin
- Sel
- 2 grosses gousses d'ail, pelées et émincées
- 250 ml (1 tasse) de lentilles brunes
- 1 1/4 L (5 tasses) de bouillon de poulet
- 450 ml (1 3/4 tasses) de tomates italiennes en conserve, hachées et leur jus
- Croûte de parmesan (optionnel)
- 250 ml (1 tasse) de ditalinis (ou d'autres pâtes courtes ) cuits al dente, égouttés et rincés
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- Accompagnement
- Huile d'olive fruitée de grande qualité
- Parmesan râpé
- Poivre noir concassé
- Préparation
Faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les dés de bacon et remuer pour les enrober d'huile. Laisser cuire jusqu'à qu'à ce qu'ils soient plus tendres, translucides et qu'une partie du gras ait fondu.
Ajouter les dés d'oignon, de céleri et de carotte et remuer. Ajouter une pincée de sel et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
Ajouter l'ail et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'à ce qu'il libère son parfum. Ajouter les lentilles et remuer. Ajouter les tomates et l'eau, puis laisser mijoter de 20 à 30 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 10 min de plus, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Saler, au goût.
Servir dans des bols, arroser d'un filet d'une bonne huile d'olive, ajouter du parmesan et du poivre noir.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soya
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