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Une délicieuse recette de pruneaux farcis au lapin présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 4 pruneaux, dénoyautés
    • 125 g (4 oz) de chair de lapin cuite
    • 60 g (2 oz) de fromages Sao Jorge tranché (ou cheddar)
    • Sel et poivre
    • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de brandy
    • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
    • 8 feuilles de basilic
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de xérès
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • Préparation

    1. Dans un bol, mélanger le lapin, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

    2. Sur une planche de travail, étaler les pruneaux dénoyautés et garnir la préparation de lapin. Ajouter un morceau de fromage et une feuille de basilic. Refermer les pruneaux à l'aide de la paume de la main.

    3. Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les pruneaux 2 min de chaque côté.

    4. Déglacer la poêle avec le vinaigre de xérès et laisser réduire à sec. Flamber au brandy et terminer la sauce avec une noix de beurre. Dresser dans une belle assiette.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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