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Une délicieuse recette de chorizo maison et crème sûre aux rapinis présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 j 15 min

  • Préparation 24 h

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 450 g (1 lb) de porc haché
    • 225 g (1/2 lb) de gras de porc haché
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Poivre fraîchement moulu
    • Crème sûre aux rapinis
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 500 ml (2 tasses) de feuilles de rapini
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de xérès
    • Sel
  • Préparation

    1. Dans une poêle à feu maximum, faire dorer les feuilles de rapini pendant 3 min. Retourner et ajouter l'ail haché et le sel. Laisser refroidir. Mélanger les feuilles de rapini avec la crème sûre et le vinaigre de xérès. Garder au réfrigérateur 24 heures si possible.

    2. Pour le chorizo, mélanger les ingrédients ensemble et laisser reposer si possible 12 heures au réfrigérateur. Pour la cuisson, préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

    3. Dans une poêle à feu moyen, faire cuire l'appareil à chorizo que vous aurez divisé en boulettes égales de sorte à obtenir 2 boulettes par portion. Cuire 5 min de manière à obtenir une belle coloration et finir au four de l'autre côté un autre 5 min.

    4. Pour le dressage, disposer les boulettes de chorizo dans une assiette et garnir de crème sûre au rapini.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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