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Vous avez probablement compris en lisant le titre que nous vous proposons une recette de truffes au Jack Daniels's. Cette création du Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, est si excellente, qu'elle a tendance à rendre les gens accros. Pour Noël, Pâques, les anniversaires ou simplement pour le plaisir de manger des truffes au chocolat, faites cette recette sans modération!

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  • Durée totale : 2 h 35 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 5 min

  • Réfrigération 2 h
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  • Ingrédients
    • 165 ml (2/3 tasse) de sucre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre doux
    • 165 g (6 oz) de chocolat noir
    • 20 ml (4 c. à thé) de Jack Daniel's
    • Cacao en poudre
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 1 pincée de 5 épices chinois
    • Fleur de sel
  • Préparation

    1. Mélanger le sucre et la crème et faire bouillir en remuant. Retirer du feu et incorporer le beurre.

    2. Fondre le chocolat dans un bain-marie et l'incorporer au mélange sucre-crème encore chaud. Remuer soigneusement au fouet en ajoutant le Jack Daniel's.

    3. Verser ce mélange dans un plat peu profond et faire une couche de plus ou moins 3 cm. Mettre au réfrigérateur 2 heures.

    4. Faire des boules dans la paume de la main. Passer dans la poudre de cacao préalablement mélangée avec le piment de Cayenne, le 5 épices chinois et la fleur de sel, puis réfrigérer.

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Commentaires

(3)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
17 décembre 2014 @ 7h06
Cel donne combien de portions ?
Zeste
Bonjour, cela donne de 6 à 8 portions.
Communauté
14 novembre 2013 @ 12h04
Bonjour, Peut-on remplacer le Jack Daniel's par un autre alcool ? J'imagine que oui, mais je ne sais pas lequel s'accorderait bien avec les 5 épices chinois... Merci !
Zeste
Bonjour, Le rhum brun est aussi délicieux avec les truffes au chocolat.
Communauté
15 juin 2013 @ 10h14
Où peut-on se procurer ce fameux "5 épices chinois" ? merci
Zeste
Bonjour, il se trouve dans tous les supermarchés.

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