Une recette réconfortante de fondue suisse au gruyère et au vacherin pour le souper, ça vous dit? Essayez cette recette de fondue suisse du chef Daniel Vézina pour un repas agréable à partager, en famille ou entre amis, lors de votre prochaine soirée après-ski! Accompagnez votre fondue de charcuteries, de pommes de terre et surtout de pain! 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : La fondue au fromage en 5 recettes savoureuses et de notre TOP : 10 gourmandises que l’on aime savourer à Noël

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 25 min
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  • Ingrédients
    • 5 gousses d'ail
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
    • 500 g (1 lb) de fromage gruyère
    • 250 g (1/2 lb) de vacherins fribourgeois
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 1 pincée de muscade
    • 1 pincée de poivre blanc moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 miche de pain aux noix
    • 1 pain baguette
  • Préparation
    1. Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux et les dégermer. Frotter le caquelon avec quelques demi-gousses d'ail et ajouter le vin blanc. Faire frémir doucement.

    2. Râper les fromages ou les couper en petits cubes et les mélanger à la fécule.

    3. Baisser le feu au minimum et ajouter petit à petit le fromage râpé au vin et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. Le fromage doit toujours être fondu avant d'en ajouter et ne doit jamais bouillir.

    4. Ajouter le bicarbonate au kirsch et le verser dans la fondue pour lui donner une texture légère. Réserver au chaud. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

    5. Couper la calotte de la petite miche de pain aux noix et vider l'intérieur. Enfourner la miche vide avec sa calotte au four 2 min pour la réchauffer et verser ensuite la fondue à l'intérieur.

    6. Servir avec le pain baguette coupé en cubes de 2 cm (3/4 de po).

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Commentaires

(8)
Lyse Lemieux
16 février 2018 @ 10h22
vraiment bonne !
Communauté
8 novembre 2010 @ 12h28
Excellente suggestion de recette
Communauté
1 août 2010 @ 10h08
Cette recette est tout simplement divine ! Je l'ai suivi a la lettre et je peux vous dire que je n'avais jamais mangé une fondue aussi délicieuse. Rien a voir avec les fondue toute préparée Suisse Knight....A esseyer avec du grison, des champignons , des asperges et du jambon. N'oubliez pas la baguette. Bon appétit.
Communauté
31 juillet 2010 @ 10h05
J'ai eu l'occasion de savourer une fondue savoyienne à Martigny en Suisse, et à vrai dire j'ai eu l'impression de gouter la même cette fin de semaine, merci beaucoup.
Communauté
29 juin 2010 @ 13h01
Faut je ré-essaye cette recette, la derniere fois j'ai ajouté un fromage supplémentaire qu'il me restait et j'ai tout gaché, hahaha !

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