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Une délicieuse recette de bocadillos de porc, persillade aux anchois présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 2 côtes de porc de 100-120 g chacune, sans les os
    • Sel et poivre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Persillade
    • 1 botte de persil (avec les tiges)
    • 1 échalote, coupée grossièrement
    • 8 anchois blancs
    • 2 gousses d'ail
    • 1/2 jalapeño sans la membrane
    • 250 ml (1 tasse) d'huile végétale
    • Le jus d'un citron
    • 2 pains ciabattas ou 4 petits pains sandwichs
    • 60 ml (4 c. à soupe) d'aïoli
    • 85 ml (1/3 tasse) de choux-fleurs marinés en petits bouquets (vendu en commerce)
  • Préparation

    1. Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la persillade. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver au frigo.

    2. Assaisonner le porc avec du sel et badigeonner d'huile d'olive. Dans une poêle à feu élevé, faire cuire les côtes de porc 2 à 3 min de chaque côté.

    3. Fermer le feu et ajouter environ ¼ de tasse de marinade. Laisser reposer 5 min.

    4. Retirer la viande de la poêle et couper en tranches minces. Mettre les pains ouverts un à la fois dans la poêle de manière à récupérer la marinade.

    5. Garnir chaque pain d'aïoli, de chou fleur mariné et d'un peu d'extra marinade si désiré.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans soya

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