Méli-mélo moelleux au chocolat

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mettre le chocolat dans un bol. Dans une casserole, chauffer la crème.

Dans un bain-marie, mettre le chocolat et le beurre à fondre. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu.

Dans un bol, battre légèrement les œufs, le sucre et la vanille. Incorporer le mélange chocolat et beurre dans le mélange d'œufs battus et remuer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter à l'appareil chocolat-œufs.

Beurrer des petits cercles à pâtisserie, chemiser de papier parchemin et déposer les cercles dans une plaque à pâtisserie aussi recouverte de papier parchemin.

À l'aide d'une poche à pâtisserie, déposer une première couche de l'appareil du moelleux au fond de chacun des cercles.

Au centre de la première couche, ajouter un peu de ganache de chocolat blanc avec une petite cuillère. Recouvrir d'une autre couche de l'appareil du moelleux. Réfrigérer 1 à 2 heures.

Cuire au four 15 à 20 min. Laisser reposer 5 min et servir avec la crème glacée de vanille-framboise.