- Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de morues noires
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d'ananas
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates semi-séchées du commerce
- 1/4 gousse de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 65 ml (1/4 tasse) de noix de coco grillée
- Préparation
Mettre le jus d'ananas dans un chaudron, porter à ébullition et réduire de moitié. Garder au frais.
Dans un petit bol, mélanger les tomates, l'intérieur de la gousse de vanille et l'huile d'olive. Réserver.
Dans une poêle à feu élevé, faire chauffer l'huile d'olive. Faire saisir les morceaux de morue côté peau 1 min. Tourner le poisson délicatement et continuer la cuisson à feu moyen environ 3-4 min.
Dans une grande assiette, dresser les morceaux de morue, garnir chacun avec la réduction d'ananas, une tomate, l'huile vanillée et les copeaux de noix de coco.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans soya
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