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Une délicieuse recette de millefeuille de saumon frais et fumé présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 1 h 10 min

  • Préparation 1 h

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 2 kg (4 lb) de saumon frais
    • 1 kg (2 lb) de saumon fumé
    • Algues dulse en flocons
    • 8 grosses crevettes
  • Préparation

    1. Couper le saumon frais en seize tranches et reconstituer les filets en alternant avec les tranches de saumon fumé. Emballer dans de la pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

    2. Saler et poivrer le saumon et le garnir d'une belle couche de flocons de « dulse ».

    3. Dans une poêle chaude et légèrement huilée, poêler les crevettes et saisir le millefeuille délicatement en prenant soin de ne pas brûler la croûte d'algues. À mi-cuisson, retourner le poisson et terminer la cuisson à feu doux.

    4. Au moment de servir, garnir chaque millefeuille de deux grosses crevettes.

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