- Ingrédients
- 35 ml (1/8 tasse) de sucre blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
- 1 petite pincée de safran
- 500 ml (2 tasses) de tomates jaunes, pelées et coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
- 10 ml (2 c. à thé) d'estragon frais haché finement
- Zeste d'un quart d'oranges, haché finement
Servir comme dessert avec un petit craquelin à l’anise ou comme trou normand avec un verre de vodka où darak.
- Préparation
Dans une casserole, faire un sirop simple parfumé en combinant le sucre blanc, l'eau et le safran. Amener à ébullition à feu élevé et retirer du feu. Refroidir complètement.
Mettre les tomates jaunes et le jus d'orange dans un robot culinaire et pulvériser le tout pour obtenir une purée bien lisse.
Filtrer la purée de tomates dans un bol, ajouter les zestes d'orange et l'estragon haché. Ajouter le sirop simple dans le bol avec la purée de tomates et mélanger le tout.
Déposer la purée de tomates jaunes dans un plat rectangulaire en verre et le mettre au congélateur. Après 1 heure, retirer le plat du congélateur et à l'aide d'une fourchette, gratter la purée pour former de petits cristaux. Remettre au congélateur et répéter cette étape après une autre heure de congélation.
Poursuivre la congélation pendant un autre 2 heures minimum afin que le granité soit bien congelé.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaFaible en sel
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