Une délicieuse recette de coeurs de palmier et carottes marinés présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 22 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 2 min
publicité
  • Ingrédients
    • 3 boîtes de coeurs de palmier, bien drainés, coupés en julienne
    • 4 grosses carottes, pelées et coupées en juliennes
    • 1 gros oignon Vidalia, pelé et émincé finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de cumin entières
    • Zeste de deux citrons
    • 65 ml (1/4 tasse) de jus d'orange pur
    • 500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre de pomme
    • 190 ml (3/4 tasse) d'eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
    • 2 branches de thym frais, tiges retirées
  • Préparation
    1. Dans un bol, combiner les cœurs de palmier, les carottes et l'oignon. Ajouter 2 c. à soupe de sel et bien mélanger le tout. Laisser mariner pendant 3 heures à température ambiante.

    2. Rincer le tout sous l'eau froide et bien essorer. Déposer dans un bol et ajouter les graines de cumin et les zestes de citron. Bien mélanger.

    3. Mettre les légumes dans des pots en verre pré-stérilisés chauds et réserver au chaud.

    4. Dans une casserole, chauffer à feu moyen, le jus d'orange, le vinaigre de cidre de pomme, l'eau, la cassonade, 1 c. à soupe de sel et le thym frais. Amener à ébullition et cuire pendant 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, enlever les impuretés qui pourraient remonter à la surface. Retirer du feu.

    5. Verser le liquide très chaud dans les pots, sur les légumes et sceller le tout. S'assurer que les pots soient bien scellés. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 semaine avant de déguster.

publicité
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(2)
Communauté
26 juin 2014 @ 9h30
Bonjour, Vous pouvez remplacer le jus d'orange par un mélange 50/50 de jus de citron et de jus de pamplemousse.
Communauté
23 juin 2014 @ 15h13
Peut-on remplacer l'orange par un autre fruit ( agrume ) car je suis allergique ainsi pour les recettes avec l'orange Merci

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />