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Tartare de poire de boeuf

par Antoine Sicotte

Une délicieuse recette de tartare de boeuf, pour un repas de semaine rapide, simple et raffiné, présentée par Antoine Sicotte.


Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Couper la viande en petits dés. Cette étape peut aussi être réalisée par le boucher. Battre l'oeuf.
  • 2. Mélanger tous les ingrédients du tartare. Saler et poivrer si désiré. Déposer un emporte-pièce dans une assiette et le remplir de tartare. Répéter pour les autres assiettes.
  • 3. Couper de minces tranches de baguette dans le sens de la longueur, les badigeonner d'huile d'olive et les passer 1 min sous le gril à 500 °F (260 °C) ou encore, jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés et bien craquants.

Allergies

  • Oeufs

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6 commentaires

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Manon Alain 3 ans 2 mois

Ce tartare est délicieux. Presqu'une réplique exacte de celui que j'ai mangé sur la Côte d'Azur........................... Bravo Antoine :)

4 ans 8 mois

qu'est ce qu'un cornichon français ? est-ce sucré ou salé. Madeleine

5 ans 5 mois

Dans quelle partie du boeuf, trouvons-nous la poire?

Zeste 6 ans 2 mois

@Léon La viande doit être fraîche, sans nécessairement sortir tout droit du réfrigérateur.

christian nadeau 6 ans 3 mois

est-ce que la viande doit être à température pièce? merci

France Fisette 7 ans 2 mois

Faut demander a un boucher si on veux la poire de boeuf ?