Une délicieuse recette de millefeuille à la crème de kiwi présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de lait 3,25 %
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
    • 65 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
    • 2 oeufs
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre
    • 4 kiwis bien mûrs, pelés et coupés en deux (2 pour la purée et 2 coupés en tranches)
    • 3 feuilles de pâte feuilletée du marché d'une grandeur de 6 pouces par 6 pouces
    • Copeaux de noix de coco rôtis (quantité suffisante)
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400°F. Débuter par la crème pâtissière aux kiwis : Dans une casserole, amener le lait et le lait de coco à ébullition.

    2. Entre temps, fouetter la fécule, les oeufs et le sucre granulé ensemble dans un bol. Quand les 2 types de lait sont chauds, retirer du feu et ajouter, tout en fouettant, le mélange d'oeufs. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à épaississement. S'assurer de toujours remuer jusqu'à la fin pour éviter que la préparation colle au fond. Retirer du feu.

    3. Transférer la crème pâtissière dans un bol et ajouter le beurre.

    4. Mettre la chair de 2 kiwis en purée en gardant les pépins et l'incorporer à la crème pâtissière. Mettre une pellicule plastique sur le dessus et déposer au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.

    5. Déposer les feuilles de pâte feuilletée froides sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un papier parchemin. Les piquer à plusieurs endroits avec une fourchette afin d'éviter que la pâte ne gonfle. Enfourner pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient dorées. Retirer du four.

    6. Pour le montage : Déposer une feuille de pâte feuilletée dans un moule de 6 pouces carré. Étaler la moitié de la crème pâtissière au kiwi, ajouter une autre feuille, le restant de la crème pâtissière. Mettre des tranches de kiwi sur la crème et ajouter des copeaux de noix de coco. Terminer avec la dernière feuille de pâte feuilletée.

    7. Presser légèrement afin de compresser les feuilles ensemble, sans les abîmer. Laisser reposer 30 minutes avant de couper à l'aide d'un couteau dentelé et de servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans poisson
    Sans soya

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