Gulab Jamun

Dans un grand bol, mettre le lait en poudre, la farine, la poudre à pâte. Ajouter le beurre et sabler (rendre la texture comme du sable). Ajouter la crème jusqu'à la formation de la pâte à beigne (ni trop molle ni trop ferme). Laisser reposer (15 min) au réfrigérateur.

Dans une casserole, mettre le sucre avec l'eau et la cardamome. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et ajouter l'eau de rose. Réserver.

Sortir la pâte du réfrigérateur et former des petites boules.

Frire les boules de pâte dans l'huile en les remuant constamment lorsque la coloration est d'un beau doré uniforme, transférer dans le sirop et cuire (10 à 15 min). Servir tiède.