- Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 65 ml (1/4 tasse) de graines de sésame blanches et noires
- Mesclun
- Marinade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce hoisin
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre mariné
- Aïoli
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise du marché
- 1/2 gousse d'ail pelée et hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre de pomme
- Sel et poivre
Pour servir votre aïoli, vous pouvez utiliser des coquetiers, que vous déposerez dans l’assiette.
- Préparation
La veille, préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soya, la sauce hoisin, le sambal oelek, le jus d'orange et le gingembre. Ajouter les crevettes et laisser mariner pendant 12 heures.
Le lendemain, préparer l'aïoli en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu élevé et cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté. Les retirer du feu lorsqu'elles sont toutes rosées et cuites.
Tremper la pointe de chacune des crevettes dans les graines de sésame de façon à former une croûte.
Pour servir, déposer les crevettes sur un lit de mesclun, avec une touche d'aïoli dans chaque assiette.
- Nutrition
- Sans lactoseSans arachidesSans oeufsSans poissonSans sucre ajouté
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