• Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 1 gousse d'ail
    • 210 ml (7/8 tasse) de yogourt, brassé
    • 1 aubergine moyenne, taillée en rondelles épaisses, puis en 4
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de mélasse de grenade
    • 20 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 95 ml (3/8 tasse) de bouillon de légumes
    • 125 ml (1/2 tasse) de tomates italiennes en boîte, en cubes
    • 35 ml (1/8 tasse) de pâte de tomate
    • 15 g (1/2 oz) de pignons
    • Poivre
    • Sumac
    • Pitas miniatures
  • Préparation
    1. Presser la gousse d'ail et l'incorporer au yogourt. Réserver au réfrigérateur.

    2. Faire revenir les aubergines 10 à 15 minutes avec l'huile d'olive en couvrant à mi-cuisson. Ajouter la mélasse de grenade, le bouillon et laisser cuire 3 minutes. Ajouter les tomates et la pâte de tomate et laisser mijoter encore 5 minutes.

    3. Passer les pita au four de 8 à 10 minutes à 400 °F (200 °C), pour les rendre craquants.

    4. Faire dorer les pignons dans une poêle. Garnir chaque pita d'aubergines chaudes, d'une touche de yogourt bien froid, puis de pignons. Saupoudrer de sumac et servir rapidement.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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