- Ingrédients
- 16 tranches de carpaccio de b oeufs (on peut utiliser le boeuf destiné aux fondues chinoises)
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
- 3 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché finement
- 200 g (7 oz) de cheddar frais, taillé en tronçons
- Sauce au yogourt
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 5 feuilles de menthe, hachées finement
- Sel
Cette recette de boeuf au cumin et fromage est une interprétation moyen-orientale d'un classique japonais où la viande est assaisonnée de soya, de miel, de vinaigre de riz et de citron, mais on pourrait tout aussi bien en faire une version française (avec une garniture champignons et camembert) ou pourquoi pas italienne avec du proscuitto, du basilic et de la mozzarella. Les possibilités sont infinies!
- Préparation
Mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt. Réserver au froid.
Poser côte à côte deux tranches de carpaccio de bœuf, de manière à ce qu'elles se touchent jusqu'au tiers.
Mélanger l'huile, le cumin et le thym puis badigeonner légèrement le boeuf de ce mélange.
Y déposer un tronçon de fromage et l'enrouler de la viande.
Enfiler sur une brochette et faire griller sur le barbecue chauffé à feu élevé, quelques minutes par côté.
Servir accompagné de sauce au yogourt.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
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