Enoki à pied velouté grillés au bacon

Retrancher le pied spongieux de chaque grappe de champignons, barder les grappes avec une tranche de bacon, en l'attachant avec un morceau de corde.

Chauffer le barbecue à température moyenne-élevée.

Quand le barbecue est chaud, éteindre une zone du barbecue non-allumée, pour créer une section refuge. Disposer les champignons sur la grille et cuire de 2 à 3 minutes par côté, en les retournant avec une pince de temps à autre, pour un total de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés de tous les côtés. Si le gras du bacon crée des flambées, déplacer les champignons vers une autre partie du gril.

Transférer les enokis grillés sur des assiettes, retirer la corde et servir aussitôt.