- Ingrédients
- 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- 2 branches de céleri, lavé et coupé en brunoise
- 1 oignon jaune, pelé et coupé en brunoise
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
- 4 grosses tomates italiennes entières Heirloom
- 375 ml (1 1/2 tasses) d'haricots blancs cuits en boîte, bien drainés
- 375 ml (1 1/2 tasses) de mies de pain sec, coupée en dés
- 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet non salé
- 4 feuilles de sauge, lavées et hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais
- Sel et poivre du moulin
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 65 ml (1/4 tasse) de fromage pecorino, râpé
- Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu très doux. Ajouter les dés de céleri, d'oignon et les gousses d'ail hachées. Cuire 2 minutes afin de les rendre translucides.
Ajouter les tomates italiennes et cuire pendant environ 6 minutes à feu élevé ou jusqu'à ce que les tomates se défassent bien.
Retirer du feu et à l'aide d'un pilon à pomme de terre, réduire les tomates en purée. Ajouter les haricots blancs et les dés de pain. Bien mélanger les ingrédients ensemble.
Ajouter le bouillon de poulet et la sauge. Assaisonner et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Il est important de remuer de temps en temps pour ne pas que la soupe colle au fond de la casserole.
Retirer du feu, ajouter le basilic et un filet de vinaigre balsamique et le pecorino râpé.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
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