Crumpets au lait de soya

Dans un bol, combiner la levure et le lait de soya tiède. Réserver.

Combiner la farine tout usage, le sel, le sucre granulé et la muscade dans un bol.

Ajouter au mélange de farine, le lait de soya et la levure. Bien brasser afin d'obtenir une pâte lisse.

Mettre un torchon propre sur le bol et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure afin que la pâte puisse gonfler. Elle doublera de volume.

Quand le temps de repos est complété, chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Faire fondre la noisette de beurre et badigeonner les cercles en métal de beurre fondu également.

Déposer une louche de pâte dans chacun des cercles et laisser cuire jusqu'à ce qu'il y ait des bulles sur le dessus des crumpets ou environ 4 minutes.

Retirer les cercles très chauds et retourner les crumpets pour qu'ils puissent cuire de l'autre côté pendant un autre 3 minutes.

Retirer du feu et répéter avec le restant de la pâte. Les crumpets se servent nature ou avec un peu de beurre et confiture.