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Une délicieuse recette de gigot Romesco présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 6 h 25 min

  • Préparation 370 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 800 g (1 3/4 lb) de gigots d'agneau tranché
    • Sel et poivre du moulin
    • Pour la marinade
    • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de xérès
    • 120 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en 4
    • 2 écha lottes coupées en 4
    • 2 gousses d'ail
    • Pour la sauce
    • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre d'amandes naturel
    • Eau
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation

    1. Huiler légèrement les quartiers de poivron puis les griller 4-5 minutes afin de les griller et de les attendrir. Au robot culinaire, broyer les poivrons avec le reste des ingrédients de la marinade.

    2. Mélanger la marinade avec l'agneau puis mariner pour un minimum de 6 heures.

    3. Retirer l'agneau de la marinade et transférer celle-ci dans une petite casserole. Ajouter le beurre d'amandes et un peu d'eau au besoin, assaisonner puis porter à ébullition 2-3 minutes.

    4. Assaisonner puis griller la tranche d'épaule entière 4 minutes à feu vif de chaque côtés. Reposer 5 minutes puis trancher en lanières et servir sur un lit de sauce romesco.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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