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Une délicieuse recette de carpaccio des cieux présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 2 tomates du jardin
    • 2 homards cuits (1 1/2 à 2 lbs par homard)
    • Fleurs de sel et poivre du moulin
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 8 tranches de bacon fumé
    • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
    • 20 feuilles de basilic frais
    • Zeste et jus de 1 citrons
  • Préparation

    1. Trancher les tomates et les étaler au fond d'une grande assiette.

    2. Décortiquer le homard pour en retirer la chair des pinces, de la queue et des coudes. Couper la chair en gros morceaux.

    3. Garnir les tomates de homard. Assaisonner généreusement et arroser d'un filet d'huile.

    4. Cuire les tranches de bacon afin de les rendent croustillantes. Hacher grossièrement et ajouter à l'assiette.

    5. Dans un grand bol, fouetter la crème quelques minutes pour l'épaissir un peu. Ajouter le citron et la moitié du basilic. Assaisonner et garnir le carpaccio de la crème au basilic. Décorer avec le reste du basilic. Servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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