Truite entière grillée dans le panier pour poisson

Préchauffer le gril à feu moyen.

Dans une petite casserole, chauffer le beurre et le Sauvignon blanc jusqu'à ce que le beurre soit fondu et qu'il bouillonne. Ajouter le jus de citron, le thym frais haché et 4 gousses d'ail hachées. Bien mélanger. Assaisonner, au goût, d'épices à steak classiques de Napoléon. Réserver au chaud.

Rincer la truite sous l'eau froide et assécher avec des essuie-tout. Assaisonner, au goût, l'intérieur et l'extérieur du poisson avec de l'huile d'olive et des épices à steak classiques de Napoléon. Remplir la cavité du poisson de tranches de citron, de la moitié du thym frais, des tranches d'oignon et de 2 gousses d'ail.

Enlever le panier de la grille, retirer le poisson du panier, puis le déposer, avec précaution, sur un plateau. Servir immédiatement accompagné de quartiers de citron.