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Une délicieuse recette de l’ultime toast du boucanier présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 20 min
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  • Ingrédients
    • 4 grosses tranches de pain de campagne
    • Huile d'olive
    • 20 tranches minces de briskets maison (voir recette Mission Brisket)
    • Pour la salade :
    • 500 ml (2 tasses) de feuilles de roquette
    • 250 ml (1 tasse) de feuilles de mâche
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de xérès
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre du moulin
    • Pour la sauce au fromage :
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre
    • 65 ml (1/4 tasse) de farine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 500 ml (2 tasses) de bière blonde
    • 500 ml (2 tasses) de cheddar fort râpé
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine. Remuer afin de former une pâte et cuire 1 minute.

    2. Ajouter la moutarde. Remuer.

    3. Verser la bière graduellement en fouettant afin d'éviter les grumeaux. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le fromage. Remuer et assaisonner.

    4. Badigeonner le pain d'huile d'olive et griller quelques minutes de chaque côté sur le barbecue. Garnir de brisket de bœuf bien chaud et arroser de sauce au fromage.

    5. Mélanger tous les ingrédients de la salade. Assaisonner et garnir le sandwich. Servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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