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Au menu du jour : une salade de petites pâtes en formes d'étoile, garnie de tomates jaunes et de fromage de chèvre. 

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  • Durée totale : 1 h 20 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 60 min
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  • Ingrédients
    • 95 ml (3/8 tasse) de lentilles brunes
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
    • 1 petit oignon jaune, pelé et ciselé
    • 2 poivrons rôtis, coupés en juliennes
    • 1 carotte moyenne, pelée et coupée en brunoise
    • 1 feuille de curry
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de fond brun de volaille
    • 500 ml (2 tasses) de tomates cerise jaunes, la moitié des tomates coupées en deux et l'autre moitié coupées en dés
    • 5 ml (1 c. à thé) de pâte de tomate
    • Sel et poivre du moulin
    • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de kale, en chiffonade
    • 312.5 ml (1.25 tasses) de stellas (petites pâtes en formes d'étoiles)
    • 85 ml (1/3 tasse) de fromage de chèvre, pâte fraîche
    • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic thaï, lavé et ciselé
  • Préparation

    1. Rincer les lentilles dans une passoire. Égoutter et réserver.

    2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et saisir l'oignon, les poivrons et les dés de carottes pendant 3 minutes.

    3. Ajouter les lentilles, la feuille de curry, le fond brun de volaille, les tomates jaunes coupées en deux et la pâte de tomates. Assaisonner, amener à ébullition, couvrir et baisser le feu afin que le tout mijote. Cuire 40 minutes.

    4. Retirer le couvercle, ajouter la chiffonnade de kale. Poursuivre la cuisson encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit presque tout évaporé.

    5. Pendant ce temps, amener une casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les stellas dans l'eau et cuire selon les instructions sur l'emballage. Drainer mais ne pas rincer sous l'eau.

    6. Retirer la sauce aux lentilles du feu, ajouter les dés de tomates, le fromage de chèvre et le basilic thaï. Vérifier l'assaisonnement.

    7. Ajouter les pâtes aux lentilles et bien incorporer. Servir immédiatement.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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