- Ingrédients
- 100 g (3 1/2 oz) de cresson (ôter les tiges en excès)
- 1 laitue romaine, tranchée grossièrement
- 1 pomme, coeur ôté et coupée en morceaux
- 3 branches de céleri, finement tranchées
- 8 radis, en tranches
- 6 tranches de jambon cuit, en petits morceaux
- 100 g (3 1/2 oz) de cheddar, en fines tranches
- 100 g (3 1/2 oz) de fromage Stilton, en cubes
- Pour les oignons marinés minute
- 1 oignon rouge, coupé en tranches très fines
- 8 ml (1/2 c. à soupe) de sucre
- 4 clous de girofle
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de sel de mer
- Pour la vinaigrette
- 8 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- Sel de mer et poivre du moulin
- Préparation
Mettre l'oignon dans un bol et ajouter le sucre, les clous de girofle, le vinaigre et une pincée de sel. Bien mélanger, placer une soucoupe ou une pellicule de plastique sur les oignons et déposer une boîte de conserve sur le dessus pour appliquer une pression. Réserver pendant la préparation de la salade, ou jusqu'à 1 heure.
Pour la vinaigrette, mettre la moutarde, le miel, le vinaigre et l'huile dans un bol, ajouter du sel et du poivre puis bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement au besoin. Réserver.
Mettre dans un bol le cresson, la laitue, la pomme, le céleri et les radis. Mélanger la vinaigrette si elle n'est plus homogène puis verser sur la salade et bien remuer pour que la vinaigrette soit bien répartie.
Parsemer la salade du jambon et des fromages. Égoutter l'oignon mariné et ajouter à la salade. Mélanger légèrement et servir.
- Nutrition
- Sans sésameSans glutenSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soya
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